Het blijkt dat bonen vooral 's winters worden gegeten. Het favoriete bonengerecht in Noord-Holland (en misschien ook de rest van NL) is nog steeds bruine bonen met uitgebakken spek, een gebakken uitje en wat piccalilly.
Piccalilly is een geel goedje van zoetzure groenten. Koenjit zorgt voor de gele kleur en mosterdzaad voor de scherpe smaak. Volgens een piccalillyfabrikant is het heerlijk bij stevige winterkost. Tja, dan begrijp ik dat je hartje zomer niet met blikken bonen aan de slag gaat.
Jammer van de piccalilly want die is ook lekker op een boterham kaas. Maar vooral zonde van die bonen. Want juist in de zomer op de camping of als je thuis lekker gemakkelijk wilt, zijn bonen uit een pot of blik supergemakkelijk. Rats wat blikjes open en binnen een kwartier kun je aan tafel. Chili is, zeker met veel groente, een heerlijk zomers gerecht!
Chili con chorizo
voor vier personen
2 zak Wok klaar toverrijst, Lassie รก 270 g (of kook gewoon zelf rijst)
2 el olijfolie
2 uien, in stukjes
1 zak paprikamix (groene, rode en gele paprika), in stukjes
1 blik tomatenblokjes
1 zakje mix voor chili con carne, silvo
1 blik of pot bruine bonen (720 g)
1 groot blik of potje mais, 340 g
100 g chorizo, in stukjes
Bereid de rijst volgens verpakking. Verhit de olie in een wok of hapjespan. Bak de ui 2 minuten. Bak de groene paprika 1 minuut mee. Voeg de gele en rode paprika toe en bak 1 minuut mee. Voeg tomatenblokjes en kruidenmix toe. Breng aan de kook en laat 1 minuut sudderen. Voeg mais, bruine bonen en chorizo toe en warm goed door. Serveer de chili met de rijst. (en misschien een lekkere koele Corona)
Voedingswaarde:
per portie 545 kcal, 22 g eiwit, 16 g vet waarvan 5 g verzadigd, 79 g koolhydraten, 18 g vezel
Benodigde tijd: 15 minuten
Opmerking: De paprikamix is ook kant en klaar in de diepvries te vinden. Dat scheelt weer snijwerk maar is minder handig op de camping. Overigens kun je een corona vervangen door ieder ander biertje of een lekker glas water!
(de foto is van Petra Steenkamer)
Tidak ada komentar:
Posting Komentar