Het moet niet gekker worden. Ik ben nog geen twee weken bezig en de Albert Heijn kopieert mijn blog-idee! In de winkels liggen sinds afgelopen week kaartjes met als motto 'wat eten we vandaag?'. Snelle maaltijden met weinig ingredienten die niet te duur zijn. Was ik toch mooi eerder! De Albert Heijn voor de rechter dagen zal geen zin hebben. Misschien aansturen op een meer dan redelijke schikking? ;-)
Ik hoor van heel veel lezers dat het volgende recept uit mijn boek De Afvallers XXL favoriet is. Dat wil ik jullie niet onthouden. En voor de mensen die het boek al hebben geef ik daarom een lekkere variant. Ook voor de mensen die het minder lekker vinden interessant: misschien lust je het zo wel! Toevallig is het weer een recept met een zeer gezonde groente uit de koolfamilie. Kook de broccoli in weinig water zodat je niet teveel voedingsstoffen de gootsteen in kiepert. Nog beter kun je de groente stomen of koken in de magnetron!
broccolistamppot met zalm uit de oven
(4 personen)
750 g kruimige aardappelen, geschild
750 g broccoli, schoongemaakt en in stukken
1 dl halfvolle melk (of meer, afhankelijk van de aardappelen)
500 g zalm, 1 moot
2 el olijfolie
2 el peterselie, fijngehakt
2 el basilicum, fijngehakt
zout en versgemalen peper
Verhit de oven voor op 175 °C. Doe zalm over in een ovenschaal die net past of maak daarin een bakje van alufolie. Meng de kruiden met de olie en peper en zout en verdeel dit kruidenmengsel over de zalm. Kook de aardappelen in 20 minuten gaar. Zet de zalm 15 minuten in de hete oven tot de zalm net gaar is. Kook de broccoli in 5-7 minuten gaar. Stamp de aardappelen en broccoli tot een grove puree met de melk. Breng op smaak met peper en zout. Serveer direct met de zalm.
Benodigde tijd: 25 minuten
Opmerking: je kunt de zalm ook bestrijken met 2 eetlepels pesto. Laat het zout dan maar achterwege.
Wanneer je wilt variëren, kun je de zalm vervangen door elk ander visje. Maar je kunt ook 4 kipfileetjes overdwars insnijden en besmeren met een halve eetlepel pesto (of natuurlijk de kruiden gebruiken, nog veel lekkerder) en weer dichtklappen. Zachtjes bakken en dan zijn ze na 15 minuten ook heerlijk bij de stamppot.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar