Koken op de camping is een onderwerp waar ik de laatste dagen vaak aan moet denken. Ik heb er voor verschillende tijdschriften recepten en tips voor geschreven. Want hoe houd je het leuk, lekker maar ook gezond als je maar één gaspitje hebt?
Ik had al laten weten dat we midden in een verbouwing zitten. Tot heel kort geleden hadden we provisorisch een oplossing bedacht (zie foto) die waarschijnlijk supergevaarlijk en volkomen illegaal is. Maar alles in dienst van een gezonde warme hap natuurlijk. De oven ben ik al twee weken kwijt. Zijn galgemaal of eigenlijk galgenklus was het bakken van overheerlijke brownies*
Inmiddels heb ik ook al gekookt op het campingstelletje van mijn schoonmoeder die op de wasmachine staat in de gang. (Ik had het natuurlijk niet voor niets over kamperen) Koken kon je het eigenlijk niet noemen. Maar de 1, 2, 3 en 4-optelmaaltijd van de grote blauwe supermarkt ging er prima in. Want veel ruimte om zelf te snijden en te schillen is er momenteel ook niet.
Vanavond wil ik na alle pepernotenellende van dit weekend toch weer even een hoop groente eten. Een voordeel van thuis kamperen is dat we hier wel royaal zijn voorzien van electriciteit. Dat is fijn voor de grote koelkast (in de gang) en de magnetron (op buro). Maar ook voor de waterkoker. Met een waterkoker heb je heel snel een berg kokend water. En meer is er niet nodig om eiermie gaar te krijgen. Dan hoef ik alleen nog maar wat groente en vlees, vis of kip in de pan te bakken. Maar tien minuten werk. We houden nog tijd over de komende maanden!
Mie met groente en kip in honing-sojasaus
4 personen
600 g nasigroenten
1 zakje taugeh
2/3 pak eiermie
300 g kipreepjes gekookt
4 el arachideolie
4 el sojasaus
2 el honing
eventueel chilisaus voor de liefhebbers
Breng flink wat water aan de kook. Doe de mie in een pan of schaal en giet het kokende water erop. Laat staan tot gebruik. Verhit de olie en bak de kip 5 minuten bruin en gaar. Leg de kip op een bord. Bak in dezelfde pan de groente beetgaar. Hoe lang dit duurt is afhankelijk van het gaspitje, zeg 5-8 minuten. Voeg de kip weer toe en roer de sojasaus en de honing erdoor. Giet de mie af en meng dit met het groentekipmengsel. Serveer direct.
* Volgens mijn kinderen zijn de lekkerste brownies die van Fifteen, recept Jamie Oliver. Dit na uitgebreid testen natuurlijk waarbij Nigella Lawson afviel.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar